錦鯉圓寶的《美麗俏廚娘,王爺她愛(ài)慘了》小說(shuō)內(nèi)容豐富。在這里提供精彩章節(jié)節(jié)選:陸西泠一聽(tīng)見(jiàn)“又”字,下意識(shí)的就往蘭園的級(jí)別靠但京城到底只有一家蘭園,陸西泠想背靠大樹讓自己歇歇手的愿望在見(jiàn)到客人的那一刻破滅了不但滅了,還是爆炸性的那種“一百份魚生?!”豆芽汗涔涔的跟在身后,時(shí)不時(shí)打量一眼陸西泠因驚訝而扭曲的嬌顏陸西泠不敢相信自己的耳朵,一條鯉魚大概能切出來(lái)六盤魚生,這人張口就要一百盤,便是十七條魚……灰袍仆從賠著笑:“難為老板娘了,我家老爺...
美麗俏廚娘,王爺她愛(ài)慘了 精彩章節(jié)免費(fèi)試讀
“阿泠都買回去試試不就知道了?”
陸西泠喝下一口牢丸湯,抬頭看豆芽。
日子真是越過(guò)越好了,小丫頭花錢都開(kāi)始大手大腳了。
不過(guò),豆芽說(shuō)的也有道理,魚肉質(zhì)感怎么樣,不試試怎么知道呢。
又回到魚攤,陸西泠給豆芽一次做掌柜的機(jī)會(huì),讓她去挑魚。
左右都是自家研究新菜品,肥瘦都無(wú)所謂的。
意外的是,豆芽竟不負(fù)所望的在每一種魚類中都挑了最肥的,賣魚的大爺見(jiàn)了花牙子都笑出來(lái)了,陸西泠只覺(jué)得荷包疼。
轉(zhuǎn)過(guò)街角,她的荷包就更疼了。
豆芽叉腰道:“這菜也太貴了吧?!?br>
賣菜的大嬸稱菜道:“這都算便宜了,你們要是再來(lái)的晚些,便是想買也買不著了呢!”
陸西泠制止住要上前砍價(jià)的小丫頭。
經(jīng)濟(jì)剛復(fù)蘇,菜比肉貴也是正常的。
等回到了鋪?zhàn)印?br>
門口的告示牌讓人眼前一亮。
一行楷書刀頭燕尾:“靜待店主歸期?!?br>
一行小篆筆力千鈞:“盼君勿怠花期?!?br>
看著不小心留在門口的筆墨,陸西泠拍了腦袋瓜一下,這是食客給她留言呢。
告示牌下面還有笑臉、花朵、烏龜,歪歪扭扭的一二三四五。
一看便是小孩子隨手畫的。
有趣。
有了上回殺雞的經(jīng)驗(yàn),這一次二人的分工十分明確,豆芽負(fù)責(zé)拍魚,陸西泠負(fù)責(zé)處理加工。
關(guān)于魚膾吃法,古籍中不乏記載。
關(guān)鍵就在于手法。
所謂“割不正不食”,古代文化人絕對(duì)難伺候得很呢。
陸西泠的刀工自認(rèn)一般,但要是慢悠悠的切,倒也能切出薄如蟬翼的生魚片來(lái)。
就這手藝還是同個(gè)仵作那偷師來(lái)的。
“豆芽,把胡蔥切了,芥辣磨一磨。”陸西泠提醒著:“切的時(shí)候別摸臉,小心辣著。”
豆芽應(yīng)了聲。
古時(shí)魚生講究春用蔥,秋用芥,原因無(wú)他,就是解毒。
既然都是為了解毒,陸西泠當(dāng)然就不做選擇了,都備上!
關(guān)于準(zhǔn)備佐口小菜她也是一個(gè)打法,紅蘿卜絲、芋頭絲、胡蔥絲、黃瓜絲、芫荽沫、芝麻粒、陳皮塊統(tǒng)統(tǒng)備好。
放在比臉大三圈的簸箕里,中間放鱖魚膾、鯉魚膾、鱸魚膾,四周圍一圈鮮蔬,便是豆芽調(diào)制好的調(diào)料瓷也一并放上去。
豆芽樂(lè)的合不攏嘴,“這魚肉晶瑩剔透看著就新鮮,擺盤也精致,一看就能好吃!”
賬房先生秒變迷妹。
陸西泠笑了:“先把這盤端上去蓋上,不準(zhǔn)偷吃?!?br>
這是還有其他吃食的意思?
“得令!”
小迷妹剛離開(kāi)廚房,陸西泠就開(kāi)始了她下一步的動(dòng)作。
純屬是無(wú)奈之舉,下回堅(jiān)決不能讓豆芽挑魚了。
也太肥了,一頓根本吃不完!
海鮮河鮮最忌諱保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),哪怕冷凍冷藏也不行,陸西泠加快速度操刀切姜絲、蔥絲、可惜沒(méi)有辣椒絲,就用她做的黃豆醬調(diào)味得了。
魚頭魚骨熬了清湯,燉雜拌魚也上了桌,李嬸樂(lè)呵呵的聞著香味過(guò)來(lái)赴會(huì)。
試菜是不能讓“這個(gè)也好吃,那個(gè)也好吃,好吃好吃都好吃”的人來(lái)試的。
她得找些能給出建設(shè)性意見(jiàn)的。
再有一個(gè)必須叫李嬸的原因——魚實(shí)在太肥了。
“碗筷都添好了,李嬸快坐。”
陸西泠和豆芽前擁后簇的拉著李嬸坐下,李嬸笑呵呵道:“又叫我來(lái)吃飯,總是蹭飯怪不好意思的?!?br>
話雖這么說(shuō),但她確實(shí)經(jīng)受不住美食的考驗(yàn)。
“老是麻煩您試菜,害的您一時(shí)顧不上生意,我才是該說(shuō)抱歉的那個(gè)?!?br>
李嬸笑的臉色更紅了。
這么久了,她還能不知道悅泠私房菜試菜的時(shí)候吃比平日還好?
試菜便是能吃到好些口味好卻不上餐的菜品呢!
“那咱們就不客氣了。”
“您千萬(wàn)別跟我客氣。”
陸西泠調(diào)皮的沖人wink了下。
那意思是提建議也千萬(wàn)別客氣,您批評(píng)的一小步,就是我未來(lái)進(jìn)步的一大步。
夾一片清透的魚生,再少蘸點(diǎn)芥辣,放入口中。
陸西泠瞳孔倏忽放大。
這滋味。
先爽后甜,入喉嫩滑,魚的腥味完全被可口的蔬菜替代,吃起來(lái)少了苦澀,多了清爽,簡(jiǎn)直味蕾大爆炸!
陸西泠看了眼滿桌的淡水魚——她錯(cuò)了,她不該以貌取魚!
“太香了!魚湯鮮咸,最適合泡飯了!再搭配魚生,解膩!”
陸西泠差點(diǎn)沒(méi)噴出來(lái)。
她該說(shuō)小孩暴殄天物嗎?這是把魚生當(dāng)涼拌菜了?
陰暗面暴露,陸西泠想著那些高門子弟聽(tīng)見(jiàn)這話會(huì)說(shuō)什么。
蠢鈍如豬,當(dāng)真山豬嚼不了細(xì)糠——
回懟的話陸西泠也想好了:歷史名人自嘲“中等屋,下等衣,上等食”,環(huán)見(jiàn)三人現(xiàn)在,不正是和雅士不謀而合了?
陸西泠抿唇埋下了頭。
明明什么都沒(méi)發(fā)生呢,自己喜歡編故事的毛病怎么越來(lái)越嚴(yán)重了。
“嘶——”
李嬸眼神忽然凌厲專注。
陸西泠慌了下。
不會(huì)吧不會(huì)吧,她頭一次覺(jué)著信心十足的菜品,李嬸竟還能挑出毛?。烤┏堑陌傩湛谖哆@么刁鉆嗎?
“魚肉鮮嫩,冰爽彈牙,魚刺處理的也干凈,調(diào)料小菜都沒(méi)話說(shuō)?!?br>
陸西泠點(diǎn)點(diǎn)頭,表情像個(gè)上課認(rèn)真聽(tīng)講的優(yōu)等生。
“問(wèn)題還是出在選品本身。”
陸西泠撂下竹箸,恨不能拿出小本子記上一記。
“好吃固然都好吃,可你本也不打算選三種魚的對(duì)不對(duì)?”
陸西泠再點(diǎn)點(diǎn)頭。
小圓滿是現(xiàn)象級(jí)菜品,魚生預(yù)測(cè)是達(dá)不到它的高度的,但作為主推菜,每日進(jìn)購(gòu)的鮮魚絕不會(huì)少。
以現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)狀況負(fù)擔(dān)三種魚,實(shí)在困難。
“可這三種都好吃??!要不就改做雜拌魚吧!”
小孩子要不就是饞瘋了,要不就是狂了。
她的話莫聽(tīng)。
陸西泠繼續(xù)聽(tīng)李嬸的建議。
“既然你們都拍不了板,我可就直言不諱了。”
“嬸子請(qǐng)說(shuō)?!?br>
“依我看,就做鯉魚膾!”李嬸比劃著:“我上回在廟里聽(tīng)貴人們說(shuō)等城里流民安頓好了,圣上下一步要做的就是重設(shè)制科,舉辦科舉,到時(shí)候滿城都是遞行卷的士子,不是士子,也都是進(jìn)京考學(xué)的秀才書生?!?br>
“有一個(gè)詞不是叫‘鯉躍龍門’嗎?寓意多好,到時(shí)候你用這話搞個(gè)名堂出來(lái),還擔(dān)心沒(méi)有客人上來(lái)點(diǎn)菜作詩(shī)的嗎?”
陸西泠睜大了杏眼。
不愧是李嬸啊。
每回都能另辟蹊徑從營(yíng)銷上給她出謀劃策。
簡(jiǎn)直就是酒樓里營(yíng)銷總監(jiān)的級(jí)別!
小說(shuō)《美麗俏廚娘,王爺她愛(ài)慘了》試讀結(jié)束,繼續(xù)閱讀請(qǐng)看下面??!
點(diǎn)擊閱讀全文