金牌作家“凌菲煙”的穿越重生類(lèi)型小說(shuō)，《財運旺旺團寵農家小嬌娘合集》作品已完結，主人公：蘇茵茵蘇云林，兩人之間的情感糾葛編寫(xiě)的非常精彩：蘇阿爹雖做了一輩子大廚，灶上的手藝不錯，做菜的味道也好，但沒(méi)熬過(guò)羊湯總覺(jué)得羊肉膻味重，他愿意買(mǎi)羊是因和月縣有冬日吃羊肉的習俗那也是有點(diǎn)閑錢(qián)的人家才會(huì )到食肆來(lái)吃的吃羊肉也都是紅燒可那也壓不住那濃重的羊膻味蘇茵茵便湊到蘇阿爹的耳邊輕聲道：“我就試試能不能除掉羊膻味……”蘇阿爹聽(tīng)了小閨女這話(huà)一愣，這能除掉羊肉的膻味？羊肉是冬日里一道好食材，只可惜味膻，很多人吃不慣真正愛(ài)那羊膻味的人也有，可冬...
蘇阿爹雖做了一輩子大廚，灶上的手藝不錯，做菜的味道也好，但沒(méi)熬過(guò)羊湯。
總覺(jué)得羊肉膻味重，他愿意買(mǎi)羊是因和月縣有冬日吃羊肉的習俗。
那也是有點(diǎn)閑錢(qián)的人家才會(huì )到食肆來(lái)吃的。
吃羊肉也都是紅燒。
可那也壓不住那濃重的羊膻味。
蘇茵茵便湊到蘇阿爹的耳邊輕聲道：“我就試試能不能除掉羊膻味……”
蘇阿爹聽(tīng)了小閨女這話(huà)一愣，這能除掉羊肉的膻味？
羊肉是冬日里一道好食材，只可惜味膻，很多人吃不慣。
真正愛(ài)那羊膻味的人也有，可冬日在他家吃羊肉的客人也都嫌羊膻味太重的，還沒(méi)見(jiàn)一個(gè)真的喜歡那羊膻味兒的。
要是用小七說(shuō)的法子真能除掉羊膻味，那倒是極好的！
不過(guò)眼下，他心情沉重郁痛，也根本沒(méi)有心思細想這些了。
這食肆明日就不是他的了，想這些又有啥用？
雖是這樣想，蘇阿爹手里的活計卻沒(méi)停。
等蘇阿爹將羊骨頭撈起來(lái)后，蘇茵茵趕緊拿出將羊骨頭細細清洗干凈。
小食肆還有一口專(zhuān)門(mén)用來(lái)熬高湯的大鐵鍋。
蘇茵茵請蘇大哥幫忙，去后院子井邊打水，給那口大鍋上了滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋的清水。
蘇阿爹看著(zhù)這么一大鍋水不由得皺眉，羊骨頭雖不少，足有十斤，可這水也太多了！
這一大鍋水，足有五十多斤了！
哪有熬高湯用這么多水的？
哎！小閨女沒(méi)摸過(guò)灶房的，就是不懂。
他欲言又止的，想了想還是算了。
大鍋水開(kāi)后，蘇茵茵便將提前拍碎的姜丟入鍋里。
再將剝好的蒜頭整個(gè)兒一把丟入鍋。
最后下了被她巧手打好的香蔥蔥結。
她心中默念著(zhù)數，大概有五分鐘的樣子，才將清洗好的羊骨頭放入大鍋里，再蓋上了鍋蓋。
然后吩咐坐在鍋灶下的蘇大哥大火旺燒。
蘇阿爹在一旁瞥了幾眼，見(jiàn)小閨女小手忙個(gè)不停，可這種熬湯的手法他是想都沒(méi)想過(guò)。
水上多了就多了，可這熬湯的手法怎地如此麻煩？
罷了，隨小閨女折騰罷。
橫豎明日這食肆不保，小閨女想要這樣折騰也沒(méi)得機會(huì )了。
蘇阿爹也沒(méi)想苛責小閨女胡鬧，心想實(shí)在不成，這鍋羊骨頭湯熬出來(lái)自家人喝了罷。
湯多就多點(diǎn)，反正寒冬臘月的多擱幾日也不會(huì )壞。
垂下眼眸默默看著(zhù)被蘇大錢(qián)一家子踩爛的不成樣子的肉絲肉塊和一些切好的菜，蘇阿爹不由得又是一陣心疼。
被踩爛的肉絲肉塊也不能吃了，就算拿起來(lái)洗洗都不行。
“夭壽啊，這些食物都浪費了啊……”
蘇茵茵知道自家阿爹心疼那些被刻意毀掉的食材。
便寬慰道：“阿爹，要夭壽也是毀了食物的人夭壽！禍福相依，說(shuō)不得咱們家禍事完了福氣就來(lái)了呢?！?br>
蘇阿爹勉強裂開(kāi)唇角，卻是比哭還難看。
蘇茵茵見(jiàn)他連收拾灶間都沒(méi)心思了，便再次開(kāi)口：“阿爹，您坐著(zhù)先歇會(huì )兒，等我弄好了，也來(lái)幫忙收拾灶間?！?br>
心疼小閨女病體剛愈，蘇阿爹趕緊道：“小七你別動(dòng)手了，你就好好歇著(zhù)，可別又忙累了?！?br>
再累病了不止他心疼，家里也實(shí)在沒(méi)銀子吃藥了啊。
坐在灶下燒火的蘇大哥也趕緊道：“小七你來(lái)燒火，燒火暖和，大哥去收拾！”
蘇大哥話(huà)音剛落，蘇茵茵見(jiàn)大火已經(jīng)燒開(kāi)了，趕緊將木質(zhì)的鍋蓋拿起來(lái)一下，然后再蓋了上去，對蘇大哥說(shuō)道：“大哥你換成中火?！?br>
這古代木柴燒火的火候她是掌握不了的，這燒火還得在灶間忙慣了的大哥來(lái)。
蘇大哥忙答應了一聲，麻利的抽掉一些木柴，改成了中火熬湯。
這時(shí)蘇二哥告訴蘇茵茵用粗粉面處理好的羊頭羊雜已經(jīng)清洗好了。
蘇茵茵答應著(zhù)，讓二哥幫忙，她得馬上將清洗好的羊雜羊頭這些鹵上。
羊下水和羊頭這些也如羊骨頭一樣用炒綠豆一起焯水除膻。
接下來(lái)就是鹵煮了。
在鹵煮之前，蘇茵茵先準備好了鹵料。
灶間有八角，草蔻，草果，花椒，香葉，陳皮，桂皮這些。
鹵料最好是按配比用，鹵出來(lái)的鹵味味道會(huì )更好。
但眼下能湊齊這些香料已然不易，蘇茵茵也就靈活來(lái)用了。
瞧了需要鹵的食材的分量，估摸著(zhù)將香料一樣抓了一些，然后清洗干凈后，再炒香。
將鹵料炒香后，再用一個(gè)干凈的大紗布包裹住放在一邊待用。
蘇茵茵弄好鹵料，又特意熬了一大塊羊油出來(lái)。
然后才用這熬羊油的鍋上了清水，放入了焯水后清洗好的羊頭肉，羊尾巴，羊肝羊心等羊雜。
羊雜比較大，為了好入味，蘇茵茵特意拿了剪刀剪成一小段一小段的。
再放入煸炒香裝好的鹵料包，生姜片，大蔥段，黃酒和鹽巴。
最后舀了一大勺剛熬好的羊油放入，蓋上鍋蓋大火熬煮。
蘇茵茵的這鍋鹵羊雜只能算是簡(jiǎn)易版家常版的。
不過(guò)蘇茵茵已經(jīng)搜尋了記憶，這個(gè)古代時(shí)空有醬羊肉醬牛肉這些，卻沒(méi)有鹵羊雜牛雜這些的。
她這也是做第一個(gè)吃螃蟹的人，應該不會(huì )立刻被人跟風(fēng)學(xué)了去。
這古代時(shí)空的人都講究家傳的配方啥啥的，沒(méi)有配方，一般人也不敢輕易嘗試去做。
等真有愛(ài)動(dòng)腦子的人琢磨出來(lái)了鹵料的配方，她就做別的。
上輩子她可是在美食文化傳承幾千年的文明古國生活的。
又是個(gè)愛(ài)吃愛(ài)鉆研美食的。
她來(lái)到這被稱(chēng)得上是美食荒漠的古代王朝，可不怕沒(méi)菜可做。
此時(shí)，蘇阿爹和蘇二哥，包括時(shí)常從灶膛下起身觀(guān)察的蘇大哥已經(jīng)被蘇茵茵吸引了。
瞧著(zhù)這東一下西一下的那是毫無(wú)章法，他們都不熟悉，也不像是在做菜。
但即便如此，少小養在家里病歪歪的小姑娘突然露出了這一手，也將蘇阿爹和幾位哥哥驚了一下。
小七這到底是在折騰什么??？
這樣做，能好吃嗎？
雖都心里疑慮重重，卻也不忍心質(zhì)疑蘇茵茵。
畢竟，小七是為了拯救家里的食肆。
尤其是蘇阿爹，他心里很清楚，沒(méi)有別的好辦法了！
指望明日賺夠七兩多銀子還給蘇大錢(qián)，簡(jiǎn)直比登天還難??！
讓小七盡盡力，也省的明日食肆被蘇大錢(qián)收走后，小七會(huì )難過(guò)的怪她自己。
……
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