小說推薦《帶小廚房在古代軍營做大鍋飯》是大神“小迷胡”的代表作,云舒大燕是書中的主角。精彩章節(jié)概述:還因為古代不能隨便吃牛肉,她只好拿豬肉或者羊肉代替,同樣也做了紅燒和香辣這兩種經(jīng)典口味最難的便是方便面面餅的制作了,先前她試的幾個配方,面餅炸出來看著挺像那么—回事,但是—泡就全爛了后來經(jīng)過她多次改良,才勉強制作出—份合格的面餅,雖然還是比不上賣的方便面泡出來的那么Q彈又勁道,但也很好吃除了方便面,她還試著做了炒米和壓縮餅干炒米容易,將米的水份炒干,便能保存—段時間,想吃的時候用開水—沖就...
因為即將擁有鐵鍋,云舒一路上都很興奮,直到走到廚房,才猛的一拍腦袋,嗨呀,剛忘記問將軍有什么忌口的了,算了,反正也要去找趙師傅,等會問他吧!
現(xiàn)在離做午膳的時辰還尚早,云舒先去尋了趙師傅,想著盡快把鐵鍋的事落實下來。趙師傅顯然也得到了通知,也沒拖延便帶著云舒去找了鐵匠。一陣比劃,云舒終于把她想要的幾種鍋都預(yù)訂了下來,但鐵匠也挺忙的,等云舒想全部拿到這些鍋之后估計都要過幾個月了,她只好讓鐵匠先加急幫她做炒菜鍋,其他的鍋倒是沒那么著急。
回去的路上,云舒仔細(xì)問了問趙師傅,江臨有沒有什么忌口的地方,得知這個將軍啥都能吃后,不禁感嘆了一句,這個將軍可真是好養(yǎng)活!
她這心理活動要是被鎮(zhèn)國大將軍府上的人知道,可真是要笑死了,誰不知道,他們小公子那張嘴挑剔的跟什么似的,就連都城里最大的酒樓,醉仙樓的廚子做的菜都能被他挑刺出一堆毛病。
回到廚房,普通士兵們今日的膳食由于之前已經(jīng)安排好了,云舒便打算等今日預(yù)訂的時候再看明天做什么。普通士兵的膳食不需要她操心,可將軍親自吩咐的午膳,她還是得做好。
軍營里將軍的份例是兩葷兩素一主食外加一樣湯羹,雖然比起普通士兵們的膳食好上不少,但對于一個將軍來說,這樣已經(jīng)算是節(jié)儉了。
她看了看庫房這邊給將軍送來的食材,迅速決定好了兩葷就做紅燒肉和水煮肉片,素菜因為這個季節(jié)蔬菜不多,她便打算清炒一盤大白菜,還有土豆,中午便做個酸辣土豆絲吧,等晚上再換其他的。
首先是做紅燒肉,把五花肉洗凈切成均勻的塊狀,焯水煮出浮沫,再把肉放進鍋中煸至微黃盛出。接下來便是炒糖色,這一步很關(guān)鍵,如果炒糖色過久做出來會發(fā)苦,而云舒自然不會犯這種錯誤,只見她動作嫻熟的翻炒著肉塊,使得每一塊肉都均勻上好顏色,最后加入調(diào)料和適量的水燜煮。
在燜煮紅燒肉的過程中,云舒先將水煮肉片需要的肉切好腌制,這樣才能使肉片更加滑嫩。隨后云舒便要開始炒制底湯了,這個底湯的關(guān)鍵當(dāng)然是她從小廚房拿出來的火鍋底料和豆瓣醬啦,等她快速炒制好底湯,把肉片和其余配菜燙熟撈出,再把配菜做底,肉片鋪至其上,最后熱油一澆!
“滋啦——”熱油澆下去,刺激又霸道的香氣連厚厚的營帳都阻擋不住四散開來。
“阿嚏!阿嚏!”隔壁火頭營大廚房的人哪里聞過這么刺激又讓人欲罷不能的味道,紛紛打起了噴嚏,可這味卻是越聞越上癮。
“天老爺,云舒又在做什么好吃的了?咋這么香哇!”其中一人忍不住感嘆道。
其他人雖然沒說話,但那一個個咽口水的動作,明顯也是被刺激的不輕。
再過一會兒,紅燒肉的香味傳來,眾人的口水那是吞咽的更頻繁了。
等云舒將幾道菜做好,走到大廚房,便看到的是一群已經(jīng)被香迷糊的火頭營眾人,不僅如此,外面還能聽到不少士兵們詢問,這是什么香味,火頭營是不是藏了菜沒給他們吃等等。
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