古代言情小說跳樓后，我回到父母離婚那天是大神“蒙小茶”的代表作，蘇渺蘇元正是書中的主角。精彩章節(jié)概述：小胖哥揚了揚手里的單子說道：“我剛從后勤部出來，王主任的父親過大壽，今天不在哦！”王主任的父親，那不就是門衛(wèi)王大爺？怪不得今天他也不在呢，這下有點麻煩了蘇渺頂著大太陽跑了一陣，現(xiàn)在額頭全是汗，看起來很著急的樣子小胖哥想了想說：“不先別著急，我?guī)闳フ伊硪粋€可以作證的人，跟我來！”蘇渺跟在他身后，一路來到了三樓一個辦公室前，抬頭一看，門上的牌牌寫著廠長辦公室嚯！這是直接帶她來找大領(lǐng)導(dǎo)了？她就租...
回到家，父女倆把腌菜從大桶里拿出來，分別放進一個個小腌菜壇里。
壇子是昨晚蘇元正連夜去買的，用熱水仔細刷洗過，今天晾了一天已經(jīng)干了。
腌的有咸菜疙瘩、酸菜、酸豆角、酸筍、曬的蘿卜干和木瓜干，都是佐粥神器，口味重，消耗得慢，這些估計能用半個月，成本不高。
蘇元正去工友家把長桌運回來了，木制的矮桌，撐開后能有三米多長，正好能橫著擺下所有的菜品。
蘇渺和父親用抹布和刷子把桌子上下都刷洗干凈，放在后院樹蔭下晾曬，實木的看起來古樸卻不顯破舊。
次日，父女倆到市場買了兩斤豬雜和不少配菜調(diào)味料，今晚他們先試試菜。
蘇渺覺得現(xiàn)在沒有冰箱有些不太方便，腌菜類的炒一次可以吃兩三天，但是豬雜得每天一早出來采購了。
好在要買的不多，之后和攤主約定留好給他們就行了。
豬雜主要是大腸、豬腰、豬心和豬肝，豬下水味道大，需要的調(diào)味料多，現(xiàn)在比較少人吃，只有十分饞肉又買不起的時候才會去吃，所以價格很是低廉。
一般豬肉是一塊五一斤，豬雜則是四毛錢一斤，而且是已經(jīng)幫洗過一輪了的。
蘇元正拎起豬大腸聞了聞，露出作嘔的表情，說：“渺渺，要想把大腸的味道洗掉需要用一些面粉，這樣我們的成本會不會就上去了?！?br>
“爸爸，這是我們攤上唯二的肉菜，有了它就有了閃光點，那點面粉相比起來不算什么，況且我們可以試試用草木灰來代替面粉。”
“草木灰？那是什么作料？”
“就是我們灶地下那層灰，把草木灰放進豬大腸里揉洗，也能起到吸附黏液的作用?！?br>
蘇元正半信半疑的試了試女兒說的辦法，把豬腸子放進大盆里，加一些草木灰和白醋，反復(fù)揉搓到腸子滑溜溜的。
再用清水漂洗兩遍，接著把腸子翻面，把腸子里結(jié)的油塊摘掉大部分，再用前面的方法反復(fù)揉洗。
洗好后蘇元正又聞了聞，驚喜的說道：“渺渺，真的不臭了！”
這個方法是蘇渺在后廚打工時偶然聽大師傅說起的，說是以前古人就是這樣處理豬大腸，到了現(xiàn)在人們竟然嫌棄吃下水了，覺得不是正經(jīng)肉。
剩下的豬腰、豬心和豬肝各自有處理的方法，蘇元正在家做飯這么多年倒是手到擒來。
蘇渺寫了一個爆炒豬雜的單子給父親，讓他試試做出來。
起鍋燒油，放入姜絲蒜末和豆豉爆香，再放入切成絲的酸筍炒香，加入少許的米醋和切碎的小米辣，酸辣的風(fēng)味就形成了。
緊接著將用鹽、姜絲和醬油腌制過的豬腰、豬心和豬肝下鍋大火猛炒。
至豬肝豬腰變色再下大腸，之后的炒制時間不能過長，控制在一分半鐘內(nèi)，否則大腸脆爽的口感會大打折扣，變得難以咀嚼。
當(dāng)大腸開始收縮的時候加入少許醬油和一大把紫蘇，翻炒均勻就可以出鍋了。
父女倆迫不及待的試菜，大腸脆韌，豬肝鮮嫩，豬腰彈牙，豬心有嚼勁，搭配上酸筍豆豉的調(diào)味，簡直比平時炒五花肉還香！
這道菜就是之后風(fēng)靡的老友炒豬雜，用的他們邕城一帶的特色酸筍做配料炒制，酸辣爽口，既下飯也下粥，配酒也是一絕。
而豬血炒韭菜他們家以前倒是常吃，因為柳絮說吃豬血可以補血，氣色能好，蘇渺喜歡吃韭菜，覺得韭菜炒什么都香，所以這道菜也是她的心頭好。
要準備的小菜比較多，耐放的腌菜晚上就可以先做了。
二伯母腌的芥菜疙瘩看起來很好，顏色比較淺表面也干凈，這樣炒出來的咸菜絲咸香不發(fā)酸。
將其切成細絲后用清水沖洗浸泡片刻，然后撈起攥干水分。
起鍋燒油，先放適量的大料和干辣椒爆香，再下姜蒜翻炒片刻，倒入咸菜絲翻炒，加少許醬油調(diào)色就香噴噴了。
開胃的醬蘿卜也簡單，白白胖胖的大蘿卜刷洗干凈切成片，加適量鹽，攪拌腌半小時，等里頭的苦水出來后把水倒出，擠干。
加一些糖攪拌均勻重復(fù)前面的步驟，這樣處理過的蘿卜就不會有生澀的苦味了。
往盆里加少許涼白開，適量醬油、白糖、米醋和小米辣，拌均勻，腌到明天正好能吃。
一樣樣的佐粥小菜炒出來放進中號鐵盆里，晾涼之后再蓋上蓋子。
父女倆商量著先只做午餐生意，他們家人手少，貪心也忙不過來，不如先安心做好這一頓。
所以到了擺攤的那天并不用像其他做吃食的需要凌晨就起來，等天亮了，蘇元正再到早市上采購豬雜豬血。
蘇元正先煮了粥，趁著空檔收拾起豬雜來，蘇渺到后院摘菜，把今天要用的碗筷沖洗過一輪，父女倆干勁十足。
他們這里的人不喜歡喝太濃稠的粥，米湯分明吃起來最為暢快，所以煮粥也是有講究。
把粥大火燒滾五分鐘后將一部分米湯舀出，剩下的粥用小火再煮五分鐘后滅火，蓋蓋子悶十分鐘，這時的米粒正好開花，熟透卻不爛糊。
再將原先盛出略微放涼的米湯沖倒進去，這樣煮出來的粥清新爽快。
今天第一天試業(yè)，只煮了一個粥桶的分量，大大的粥桶有70升的容量，給客人用的大海碗，大約能裝一L的粥，小的碗也能裝500ml，要這么算，也能買70大碗了。
蘇元正先把桌子凳子拉過去，都是可以拆卸折疊的，塞了一車剛好，只是車子蹬起來有些費勁，之后放在衛(wèi)門室旁就不用每天拉了。
蘇渺看著時間，把黃瓜，紅薯葉，苦瓜幾樣新鮮菜炒好，父親剛好回來。
馬不停蹄的又拉上滿滿一車，父女倆11點準時到達糖廠門口。
蘇渺瞧見父親剛才來時已經(jīng)把長長的遮布扎好了，她幫著把桌子搭起來，小馬扎打開圍著長桌擺了一圈，能坐下十六個人。
已經(jīng)有不少小販推著車守在糖廠門口了，看到這邊擺了不小的攤子，都紛紛好奇的張望。
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