《四合院從1953開(kāi)始》是網(wǎng)絡(luò)作者“糖水煮蛋”創(chuàng)作的都市小說(shuō)小說(shuō)，這部小說(shuō)中的關(guān)鍵人物是何大清何雨柱，詳情概述：！”戴德鐘沒(méi)有好氣的瞪了何雨柱一眼，說(shuō)道：“今天考核跟過(guò)去不同。今天考官有七個(gè)，三個(gè)川菜頂級(jí)大廚，四個(gè)老饕。他們七個(gè)人手里有不合格、合格、優(yōu)秀三塊牌子。每個(gè)參與考試的廚師學(xué)徒，只要出現(xiàn)四張不合格，就算淘汰。如果拿到四張合格，就算考試通過(guò)，可以拿到九級(jí)廚師證；拿到七張合格，可以拿到八級(jí)廚師證；拿到六張合格一張優(yōu)秀，可以拿到七級(jí)廚師證；拿到五張合格兩張優(yōu)秀：就能拿六級(jí)廚師證?！辈坏却鞯?.....
何雨柱剛把自行車(chē)停進(jìn)車(chē)棚，交了2分錢(qián)管理費(fèi)，三師兄戴德鐘出現(xiàn)在了何雨柱的身后，拍了一下何雨柱的肩膀。何雨柱轉(zhuǎn)身看到戴德鐘立刻打起了招呼：“三師兄！”
“你小子來(lái)的可真早！”戴德鐘打量了一下何雨柱，接著問(wèn)道：“你小子準(zhǔn)備好了嗎？！”
何雨柱回答道：“我從來(lái)都不打沒(méi)有把握的仗！您就把心放肚子里吧！”
“你這小子！脾氣還跟過(guò)去一樣！”戴德鐘沒(méi)有好氣的瞪了何雨柱一眼，說(shuō)道：“今天考核跟過(guò)去不同。今天考官有七個(gè)，三個(gè)川菜頂級(jí)大廚，四個(gè)老饕。他們七個(gè)人手里有不合格、合格、優(yōu)秀三塊牌子。每個(gè)參與考試的廚師學(xué)徒，只要出現(xiàn)四張不合格，就算淘汰。如果拿到四張合格，就算考試通過(guò)，可以拿到九級(jí)廚師證；拿到七張合格，可以拿到八級(jí)廚師證；拿到六張合格一張優(yōu)秀，可以拿到七級(jí)廚師證；拿到五張合格兩張優(yōu)秀：就能拿六級(jí)廚師證?！?br>
不等戴德鐘介紹完，何雨柱迫不及待的問(wèn)道：“如果拿到七張優(yōu)秀呢？！”
戴德鐘回答道：“七張優(yōu)秀，就能拿到二級(jí)廚師證。不過(guò)這幾本不太可能。因?yàn)槎?jí)廚師以上的考核不在這里，在四九城飯店。這里考核最多只能頒發(fā)三級(jí)廚師證?！?br>
何雨柱嬉皮笑臉的說(shuō)道：“我哪有那個(gè)野心??？！自己有幾斤幾兩自己心里清楚。師兄，再給我透露一下，今天一個(gè)人做幾道菜啊？！”
戴德鐘回答道：“聽(tīng)說(shuō)這次參加考核的人不多，而且還要趕在午市開(kāi)始前結(jié)束。估計(jì)讓你們一人做一道菜。具體做什么，就不知道了。好了！船到橋頭自然直，你也不要想太多，跟我進(jìn)去吧！”
八點(diǎn)鐘剛過(guò)，參加考核的學(xué)徒進(jìn)入了考場(chǎng)。沒(méi)過(guò)多久，七個(gè)考官出現(xiàn)在了眾考生的面前。等司儀宣布考試紀(jì)律以及考試流程后，考官亮出了這次考試的考題：“回鍋肉、麻婆豆腐兩道菜任選其一，再家一道創(chuàng)興菜?？偣矁傻啦恕？荚嚂r(shí)間為一個(gè)半小時(shí)?！?br>
隨著司儀宣布考核開(kāi)始，參加考核的學(xué)徒們開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)。跑到菜架前，挑選各自所需要的主料和配料。
何雨柱選擇做一道麻婆豆腐和一道水煮魚(yú)。麻婆豆腐是川菜名菜，來(lái)歷什么大家都清楚。水煮魚(yú)出現(xiàn)在八十年代，也就是三十年后才會(huì)出現(xiàn)。何雨柱動(dòng)作麻利的殺完魚(yú)，把魚(yú)的龍骨剔出，接著采用舞蝶刀法，開(kāi)始片魚(yú)。
就在何雨柱專(zhuān)心致志處理魚(yú)的時(shí)候，考官們走到了何雨柱面前，評(píng)論起何雨柱的刀工。過(guò)了一會(huì)，就在考官們準(zhǔn)備離開(kāi)的時(shí)候，一個(gè)留著山羊胡的老頭問(wèn)道：“小伙子，你準(zhǔn)備怎么做魚(yú)？！”
何雨柱隨口回答道：“水煮魚(yú)！”說(shuō)罷何雨柱繼續(xù)處理其他的食材。
忙活了差不多半個(gè)多小時(shí)，何雨柱把所有的菜都切配好了。開(kāi)始進(jìn)入炒菜的環(huán)節(jié)。雖然何雨柱川菜的水平只有三級(jí)，但是在宗師級(jí)的刀工加持下，何雨柱這次也算是超水平發(fā)揮。四十五分鐘后，兩道菜都出鍋了。何雨柱端著裝著兩道菜的托盤(pán)走到了考官面前，把托盤(pán)放到桌上，何雨柱后退了一步，說(shuō)道：“請(qǐng)諸位品嘗！”
何雨柱是這場(chǎng)考試第一個(gè)把菜端上來(lái)的。這對(duì)于何雨柱來(lái)說(shuō)是優(yōu)勢(shì)，也是劣勢(shì)。為什么說(shuō)是優(yōu)勢(shì)。因?yàn)楹斡曛堑谝粋€(gè)，考官們沒(méi)有吃過(guò)其他人的菜，嘴里沒(méi)有其他味道的干擾，所以給出的評(píng)分最客觀；同樣，這也是劣勢(shì)，菜的味道好壞，考官們一嘗就嘗出來(lái)了。
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