而且住在附近的工人都下班了，他們一般中午都是隨便湊合一下，晚上才會做點好吃的。
到了下午七點，除了留下的肉，其余的鹵肉都賣完了。
正收拾衛(wèi)生，夏荷來了。
白珍珠幫她把鹵雞剁好裝在兩個餐盒里，又放了一盒鹵豬頭肉進去。
“這豬頭肉送給叔叔嬢嬢吃?！?br>夏荷也不跟她客氣，付了鹵雞的錢就提著肉回家了。
見白珍珠還留了一只豬耳朵，白靜思不贊成道：
“家里菜很多，豬耳朵留著賣錢多好?！?br>“賺錢的目的是為了過好日子，這豬耳朵留給你們下酒就是過好日子。我本來以為鹵雞鹵鴨會剩呢，沒想到也買光了?！?br>兄妹倆把店里收拾的干干凈凈的，白珍珠又去看了放在地上的三鍋鹵湯，已經(jīng)涼透了，她就蓋上透氣的蓋簾。
白靜思很擔(dān)心：
“珍珠，最近天氣熱，這樣真的不會壞嗎？”
白珍珠笑道：“不會的，我跟人學(xué)的，這鹵湯里面的肉渣調(diào)料都撈干凈了，鹽放的足，只要不進去生水不晃動它，放一晚上沒問題的，這樣的老湯鹵肉會更香?！?br>白靜思點點頭，不過自從立秋之后晚上是越來越?jīng)隽?，?yīng)該不會壞。
晚上又是張敏敏做的飯，熬了綠豆稀飯，炒的雞雜鴨雜，白珍珠回家的時候在市場買了三十個肉包子。
吃完飯，白珍珠粗粗算了一下今天的賬。
除去試吃的，自家吃的，送人的，再除去人工材料等成本，大概凈賺差不多八十塊。
八十塊，村里人出去打工要干小半個月。
而這才是試營業(yè)的第一天。
白珍珠有些激動，這輩子她和家里人再也不用過苦日子了。
她一定能帶著他們都過上好日子。
等她出來，白成祥就問：
“珍珠，鹵肉店什么時候正式營業(yè)?。俊?br>“后天吧，明天招牌才送來?！卑渍渲樾χ溃骸拔曳^老黃歷，后天是開業(yè)的好日子?！?br>白成祥就道：“行，明天再有半天下面的活就干完了，我跟大哥也去給你幫忙，還得買一些鞭炮響一下，喜慶?！?br>水泥地弄好后還要陰干才能刷墻，正好后天開業(yè)白珍珠想再鹵一些豬肝豬大腸豬肚，兩個哥哥可以幫著收拾。
下午白珍珠去拿肉的時候就跟賣豬肉的老板說好了，讓對方給她留一副豬肝一副豬大腸，兩個豬肚。
白珍珠知道幾年之后隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，鹵肉的種類會越來越多。
鹵牛肉，鹵雞爪雞翅鴨爪鴨翅，鴨脖鴨頭，還有雞鴨的心、肝。